Qui a besoin d'une chambre froide négative ?

Quand vous êtes un professionnel de la restauration, vous avez besoin de bien conserver vos aliments, sans rompre la chaîne du froid, pour ne pas risquer d'intoxiquer vos clients.

Qu'est-ce qu'une chambre froide négative ?

Comme vous le lirez sur http://chambre-froide-negative.info, une chambre froide négative permet de stocker longtemps de la viande et du poisson congelés. Il s'agit en fait d'une sorte de grand congélateur utilisé par les professionnels.

La chambre froide négative est le complément de la chambre froide positive qui, elle, fait plutôt office de réfrigérateur. Vous veillerez à installer vos chambres froides dans une pièce bien ventilée, pas trop éloignée des cuisines. Ainsi vous éviterez les pas inutiles à chaque fois que vous aurez besoin d'aller chercher des aliments.

Il faut savoir que ce genre de matériel est obligatoire. À défaut d'en avoir, vous pourriez recevoir une amende en cas de contrôle.